Red Vel Vet (Velvet Textured Red Cake)

1. Αρχικά προσθέτουμε στο γάλα μας μηλόξυδο και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Στη συνέχεια παίρνουμε σε ένα μπολ 4 αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη μαργαρίνη μας κατά το ανακάτεμα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χρωστική τροφίμων και το γάλα και συνεχίζουμε ξανά το ανακάτεμα.
4. Στο μεταξύ, παίρνουμε το μπέικιν πάουντερ σε ένα μικρό λουκούμι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ που φουσκώνει, το κακάο, τη βανίλια και το αλεύρι και ρίχνουμε το πυρέξ που καλύπτεται με λαδόχαρτο.
5. Τέλος ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
6. Κατά διαστήματα ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με οδοντογλυφίδα.
7. Αφαιρούμε το ψημένο μας κέικ στην άκρη να κρυώσει και ξεκινάμε τις προετοιμασίες για την κρέμα του. Παίρνουμε την κρέμα μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε πάνω τη ζάχαρη άχνη, τη σαντιγί και το τυρί λαμπνέ και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να στερεοποιηθεί.
8. Στη συνέχεια κόβουμε τις άκρες του κρύου κέικ μας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού προς τα μέσα, περνάμε μια καθαρή κλωστή ραπτικής και το χωρίζουμε σε 2 μέρη.
9. Περιμένουμε ελάχιστα για τη διακόσμηση της τούρτας που έχουμε χωρίσει. Βρέχουμε λίγο το κέικ μας με 1 ποτήρι γάλα για να μαλακώσει.
10. Στη συνέχεια το γεμίζουμε με την κρέμα που ετοιμάσαμε για το εσωτερικό του κέικ, το σκεπάζουμε με το μισό από το άλλο κέικ που χωρίσαμε και ετοιμάζουμε ξανά σαντιγί για την κορυφή.
11. Βάζουμε λίγο από το εσωτερικό γουδί του κέικ που έχουμε χωρίσει στη σαντιγί που ετοιμάσαμε και κλείνουμε το πάνω μέρος του κέικ.
12. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κέικ για διακόσμηση και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες, μετά το σερβίρουμε και το τρώμε με ευχαρίστηση. Το προτείνω σίγουρα.

Red Vel Vet (Velvet Textured Red Cake) Συνταγή με φωτογραφία