Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γαύρο (Γαύρο Μύδι τηγάνι);
Γεια,
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή «Anchovy Bird» που φτιάχνω συχνά σήμερα. .
Ξέρεις! Ο λαδερός, όμορφος γαύρος της Μαύρης Θάλασσας δεν έχει παραχθεί ακόμα, οπότε δεν μπορούμε να φτιάξουμε ένα ωραίο τηγανητό τηγάνι με γαύρο σαν το ρόδι. . . . Ο γαύρος Μαρμαρά που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην αγορά και (νομίζω) δεν είναι καλός ο γαύρος, μου φαίνεται ότι ο γαύρος Μαρμαρά έχει πολύ έντονη μυρωδιά. Για το λόγο αυτό, αυτή η συνταγή έχει ακριβώς τη γεύση μιας συνταγής με γαύρο Μαρμαρά και τα παιδιά την καταναλώνουν επίσης με μεγάλη αγάπη. . Ακόμα και ένα παιδί που δεν του αρέσει το ψάρι θα το καταναλώσει, κόκαλο δεν υπάρχει, έχει νόστιμο, τι άλλο να ζητήσεις. Κατάπιε το :))))))))))
«Ποιος ξέρει; Ίσως επειδή η γιαγιά μου (ο Αλλάχ να με ελεήσει) ήταν από τη Γιρεσούν και ο νεκρός μας μαγείρεψε ένα τηγάνι γαύρου με μοναδική γεύση (με τεράστιο μαντεμένιο τηγάνι) και έζησε στην Τραπεζούντα για 6 χρόνια λόγω του πατέρα μου. καθήκον, πάντα μου λείπει ο γαύρος Μαύρης Θάλασσας, αναζητώντας τη γεύση του.
Μετά από όλες αυτές τις προκαταρκτικές πληροφορίες, ας έρθουμε στη συνταγή μας :))))))
Κατασκεύασμα
- Πάρτε τον γαύρο σας, ελάτε σπίτι, βάλτε τον πρώτα σε ένα σουρωτήρι και πλύντε τον καλά. Φορέστε τα γάντια σας, κόψτε πρώτα τα κεφάλια του γαύρου και μετά αφαιρέστε τα εσωτερικά όργανα και αφαιρέστε τα όλα (μπορείτε να τα καθαρίσετε, είναι πιο εύκολο, απλά αφαιρέστε τα εσωτερικά κόκαλα). Πλύνετε ξανά. Πετάξτε τα κεφάλια, τα σπλάχνα και τα γάντια που έχετε αφαιρέσει.
- Βάλτε ξανά νέα γάντια και αυτή τη φορά αφαιρέστε εντελώς τα εσωτερικά κόκαλα του καθαρισμένου ψαριού. Ξεπλύνετε τις αντζούγιες αφαιρώντας τα κόκαλα. . Και βάζετε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ γεμάτο με νερό στο οποίο προσθέτετε αλάτι. Αφήνουμε τους γαύρους να μείνουν σε αυτό το αλμυρό νερό για περίπου 1 ώρα, ώστε να βγει όλο τους το αίμα και ό,τι πρέπει να μπει στο νερό.
- Στο τέλος της 1 ώρας, πάρτε τα ψάρια σας από το νερό στο σουρωτήρι, περάστε τα ξανά κάτω από το τρεχούμενο νερό και περιμένετε να στραγγίξει καλά ο γαύρος.
- Πάρτε 2 από τα φιλτραρισμένα ψάρια και συνδυάστε τα 2 ψάρια με τα εσωτερικά τους να κοιτάζουν το ένα το άλλο. Κάντε το ίδιο για όλα τα ψάρια και ταξινομήστε τα ψάρια σας στο δίσκο σας.
- Τώρα σπάστε τα αυγά σε ένα επίπεδο φαρδύ μικρό μπολ. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά με το σύρμα, τώρα προσθέστε μισό μπουκάλι σόδα στο μείγμα και χτυπήστε. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη. (Η συνοχή της σάλτσας θα είναι η σύσταση της μπόζας, όχι πολύ υδαρής, όχι πολύ στερεή)
- Βάζουμε το λάδι μας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε, βουτάμε το ψάρι στο ταψί στη σάλτσα μας, και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βγάζουμε τα ψημένα σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Ας τηγανίσουμε όλους τους γαύρους έτσι.
- Είτε το σερβίρετε σε πιατέλα είτε το φάτε με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρόκα, μαϊντανό και κάρδαμο (χωρίς λάδι στα χόρτα, χωρίς λεμόνι) ανάμεσα στο ψωμί, όπως η γυναίκα μου, η επιλογή είναι δική σας.
Καλή τύχη.
Σημείωση: Ο «γαύρος» που φτιάχνεται στη Μαύρη Θάλασσα φτιάχνεται με γέμιση μέσα, αλλά είναι επίσης πολύ καλός και μπορεί να δυσκολευτείτε να τηγανίσετε μερικές φορές τον γεμιστό γαύρο, ώστε να μην αντιμετωπίζετε πολύ πρόβλημα όταν τους τηγανίζετε.
Αντιο σας…
Γαύρος (Γαύρος Μύδι τηγανιού) Συνταγή με Φωτογραφία
Ποια είναι τα κόλπα της συνταγής για το γαύρο;
- Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι σας είναι φρέσκο.
- Εάν δεν σας αρέσει να καθαρίζετε τα ψάρια, μπορείτε να καθαρίσετε το ψάρι σας από εκεί που το αγοράσατε.
- Μπορείτε να φτιάξετε μια ωραία πράσινη σαλάτα με το γαύρο σας.
Τι πάει με έναν γαύρο;
- Μπορείτε να σερβίρετε μια ωραία σούπα φακές με γαύρο.
- Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή για να ετοιμάσετε σπιτικό καλαμποκάλευρο, που σίγουρα θα θέλετε να έχετε στο τραπέζι.
- Η σαλάτα ρόκα και η κρεμμυδοσαλάτα ταιριάζουν πολύ με αυτό το μενού. Αν του σερβίρετε ζεστό χαλβά, σημαίνει ότι σας περιμένει ένα υπέροχο τραπέζι.
Άλλες συνταγές για πτηνά γαύρου που μπορείτε να δοκιμάσετε.
- Οι γαυροκεφτέδες που διαφέρουν από άλλες συνταγές με ψάρι, είναι εύκολο να γίνουν και αρκετά νόστιμοι. Ανακατεύεις τα υλικά στο αυγό και του δίνεις σχήμα κεφτέ και το τηγανίζεις στο λάδι. Πρέπει να ρίξετε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή, που θα λατρέψουν όσοι τη δοκιμάσουν.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γαύρο στο φούρνο, που δεν θέλετε να φτιάξετε στο ταψί. Δοκιμάστε το γαύρο που είναι νόστιμο από κάθε άποψη, έτσι.
Πόσες θερμίδες έχει ο γαύρος;
- 1 μερίδα τηγανιού γαύρου ισοδυναμεί με περίπου 510 θερμίδες.
