Ali Nazik από τα Άδανα

1. Για τον Αλί Ναζίκ. Οι μελιτζάνες ψήνονται, το γιαούρτι ανοίγει με λίγο νερό και το σκόρδο θρυμματίζεται καλά και ανακατεύεται. Η φλούδα της ψητής μελιτζάνας καθαρίζεται, ψιλοκόβεται, αναμιγνύεται με γιαούρτι και τοποθετείται σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Για κεφτεδάκια Adana? Ο κιμάς και το λίπος της ουράς περνούν από την πανοπλία. Το κρεμμύδι είναι τριμμένο, προστίθενται μπαχαρικά. Όλο το υλικό είναι θωρακισμένο και ανακατεμένο. Επειδή η δουλειά μου είναι επείγουσα, την έφτιαξα σε ταψί, αλλά συνήθως την φτιάχνω σε ξυλάκι στη χόβολη.
3. Τα κεφτεδάκια πλάθονται σε άδανα και ψήνονται σε ζεστό τηγάνι διατηρώντας την απαλότητα του εσωτερικού.
4. Στο ορεκτικό αλιναζίκ τοποθετούνται μαγειρευτά κεφτεδάκια.
5. Για την κορυφή, τα λάδια λαμβάνονται σε ταψί. Προστίθεται στον πελτέ ντομάτας και τηγανίζεται. Περιχύνεται με το έτοιμο ορεκτικό.
   Είναι τόσο τέλειο, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????????????

Συνταγή Adanalı Ali Nazik με φωτογραφία