Πώς να φτιάξετε μια συνταγή κοτόπουλου με μπρόκολο;
Μπισμίλα
Αυτή θα είναι η πρώτη συνταγή που μοιράζομαι, οπότε την άνοιξα με μπασμάλα. Επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω εν συντομία σε περίπτωση που υπάρχουν αυτοί που δεν ξέρουν τι είναι κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής. Η κότα που γεννά αυγά και γεννά ονομάζεται υποκείμενο. Οι ειδικοί λένε ότι τα έτοιμα κοτόπουλα που καλλιεργούνται σε 40 ημέρες δεν είναι υγιεινά, το αληθινό κοτόπουλο δεν θα μαγειρευτεί πριν από 1,5 ώρα, το κρέας είναι καφέ, όχι λευκό κ.λπ. Ωστόσο, δεν είναι πάντα εύκολο να βρεις αληθινό χωριάτικο κοτόπουλο. Για το λόγο αυτό ανακάλυψα τα κοτόπουλα γόνου που πωλούνται στις αγορές και είδα ότι ήταν πολύ νόστιμα και φυσικά, όπως και το χωριάτικο κοτόπουλο.
Ας προχωρήσουμε στο τιμολόγιο:
- Ας ψιλοκόψουμε το κοτόπουλο. (Έκανα τα μισά γιατί ήταν μεγάλο)
- Αυτό είναι το πιο σημαντικό κομμάτι, καθώς το κοτόπουλο γόνου δεν καθαρίζεται όπως τα άλλα. Ας κόψουμε τα άσχημα μέρη του δέρματός του. Ας ρίξουμε μέσα όλα τα έντερα, τα εσωτερικά όργανα, τα αυγά κλπ και ας το πλύνουμε καλά. (Αν πετάξετε ολόκληρο το δέρμα, δεν θα έχει ωραία γεύση, οπότε αν πρόκειται να το πετάξετε, αφήστε τα καθαρά μέρη και πετάξτε το μετά το μαγείρεμα.)
- Βάλτε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας. Ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να έρθει στην κορυφή.
- Όταν αρχίσει να βράζει, πάρουμε τον αφρό που έρχεται από πάνω με ένα τρυπητό. (Αυτό θα κάνει τον χυμό πιο διαυγή και πιο νόστιμο)
- Σβήνουμε τη σφυρίχτρα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Ας το ανοίξουμε μετά από 1-1,5 ώρα περίπου και το τσεκάρουμε. Αν έχει ψηθεί πλήρως σε σύσταση που να μην διαλύεται, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά και ξαναβράζουμε για 15 λεπτά.
Το γεύμα μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε βρεγμένο ή στεγνό. Το έδειξα και με τους δύο τρόπους. ????
Σημείωση: Πριν προσθέσω κρεμμύδια και μπαχαρικά, παίρνω λίγο από το νερό και το προσθέτω στο ρύζι, είναι υπέροχο. Η γεύση του νερού είναι διαφορετική.
Επιπλέον, αφού βράσετε το μαμά κοτόπουλο, μπορείτε να το μετατρέψετε σε όποιο πιάτο θέλετε, η επιλογή είναι δική σας.
Συνταγή για κοτόπουλο γόνος με φωτογραφία
