Τούρτα Zerda (Κέικ με σόδα)

1. Σε κατάλληλο μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να στερεοποιηθούν (το χτύπημα είναι σημαντικό για να φουσκώσει καλά το κέικ), προσθέτουμε το λάδι και τη σόδα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
2. Το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζονται (το μείγμα πρέπει να έχει ρευστή σύσταση!! Χρησιμοποίησα 2 φλιτζάνια νερό, αλλά εξαρτάται από τη μάρκα του αλευριού, οπότε πρέπει να το προσθέσετε ελεγχόμενα)
3. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε για τελευταία φορά τα υλικά μέχρι να εξαφανιστούν.
4. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (Πρέπει να ψήσετε το κέικ ελεγχόμενα!! Η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίξει πριν από 25 λεπτά, το κέικ σβήνει, μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα μετά 25 λεπτά) όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τις επικαλύψεις.
5. Προσθέτουμε τη σαντιγί σε κατάλληλο δοχείο και προσθέτουμε το γάλα όσο το μέτρο που γράφει (το γάλα πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς δεν πήζει η σαντιγί) και χτυπάμε μέχρι να στερεοποιηθεί και να πάρει μια υφή. Μετά το βάζω στο ψυγείο.
6. Παίρνουμε τη σάλτσα σοκολάτας σε κατάλληλη κατσαρόλα και προσθέτουμε γάλα όσο είναι το μέτρο που γράφει πάνω. Το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
7. Ας περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (είναι πολύ σημαντικό να έχει πάει καλά η θερμοκρασία του κέικ γιατί αν βάλουμε σαντιγί στο ζεστό κέικ, η σαντιγί θα λιώσει και το κέικ μας θα να μην είναι όμορφο) Τώρα είναι η ώρα να ενώσουμε τα μείγματα που έχουμε ετοιμάσει.
9. Αρχικά απλώνουμε τη σαντιγί στο κρυωμένο κέικ με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή κουταλιού, ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
10. Έπειτα, ας το περιχύνουμε σιγά σιγά με την κρύα σάλτσα σοκολάτας (δεν την ρίχνουμε μόνο κατευθείαν στη μέση γιατί είναι δύσκολο να απλώσουμε τη σάλτσα σοκολάτας) και πάλι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή κουταλιού, αλλά εδώ πρέπει να προσέχουμε γιατί η σάλτσα σοκολάτας δεν πρέπει να ανακατεύεται με τη σαντιγί ενώ αλείφουμε τη σάλτσα, αλλιώς δεν θα έχουμε όμορφη εικόνα.
11. Το κέικ μας έγινε. Θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ σκεπασμένο. Πριν κόψετε το κέικ, μπορείτε να το διακοσμήσετε με τρίφτη σοκολάτας (καλό φαίνεται) ή μπορείτε να το σερβίρετε όπως θέλετε. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα.

Zerda Cake (Soda Cake) Συνταγή με φωτογραφία