Τέσσερις κλασικές πλευρές για την Ημέρα των Ευχαριστιών που είναι φιλικές προς την οικογένεια

admin 4 Νοεμβρίου, 2023

0 0 2 minutes read

5/5 - (10 votes)

Συστατικά:

4 μεγάλες πατάτες ροζ, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι κράνμπερι
½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια κόκκους καλαμποκιού
¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού panko
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Προετοιμασία της συνταγής:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, γάλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι στις πατάτες. Πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και λείες. Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, την πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι τα φασόλια να γίνουν τρυφερά και τραγανά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί τσένταρ μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Σε ένα ταψί, συνδυάστε τα μαγειρεμένα κουκούτσια καλαμποκιού και τη σάλτσα τυριού. Ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα το καλαμπόκι. Περιχύνουμε με ψίχα ψωμιού panko και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να αφρίσει η κατσαρόλα. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής:

Πουρέ πατάτας: 30 λεπτά
Σάλτσα Cranberry: 20 λεπτά
Πράσινα φασόλια σκόρδου: 10 λεπτά
Κατσαρόλα καλαμποκιού Cheesy: 40 λεπτά

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:

Πουρές πατάτας: Θερμίδες: 200, Λιπαρά: 8g, Υδατάνθρακες: 30g, Πρωτεΐνες: 4g
Σάλτσα Cranberry: Θερμίδες: 70, Λιπαρά: 0g, Υδατάνθρακες: 18g, Πρωτεΐνη: 0g
Πράσινα φασόλια σκόρδου: Θερμίδες: 80, λιπαρά: 6 g, υδατάνθρακες: 6 g, πρωτεΐνες: 1 g
Κατσαρόλα καλαμποκιού Cheesy: Θερμίδες: 250, Λιπαρά: 12g, Υδατάνθρακες: 30g, Πρωτεΐνες: 8g

Τρόπος σερβιρίσματος, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα:

Σερβίρετε κάθε συνοδευτικό ζεστό μαζί με τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Αυτά τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν νωρίτερα και να ξαναζεσταθούν πριν τα σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Ιστορικό της συνταγής και πληροφορίες:

Οι πλευρές της ημέρας των Ευχαριστιών, όπως ο πουρές πατάτας, η σάλτσα κράνμπερι, τα πράσινα φασόλια και η κατσαρόλα καλαμποκιού αποτελούν βασικά στοιχεία των γιορτών των Ευχαριστιών για γενιές. Αυτές οι κλασικές συνταγές έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και συνεχίζουν να φέρνουν άνεση και χαρά σε οικογένειες σε όλο τον κόσμο.