Σπιτικές συνταγές νιόκι

Αν λαχταράτε λαχταριστά σπιτικά νιόκι, έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στα βήματα για να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα νιόκι από την αρχή. Με λίγα απλά υλικά και λίγη αγάπη, θα μπορείτε να δημιουργείτε τα τέλεια νιόκι κάθε φορά. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτές οι συμβουλές και κόλπα θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν τη μαγειρική και ας εντυπωσιάσουμε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες!

Συστατικά

1. 2 κιλά πατάτες
2. 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4. 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
5. Προαιρετικά: ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
6. Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
7. Προαιρετικά: Φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

• Βήμα 1: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
• Βήμα 2: Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20-25 λεπτά.
• Βήμα 3: Στραγγίζουμε και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και πετάξτε τις φλούδες.
• Βήμα 4: Χρησιμοποιώντας ένα ρύζι πατάτας ή ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
• Βήμα 5: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι, το αλάτι και το χτυπημένο αυγό. Προαιρετικά: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και σκόνη σκόρδου για έξτρα γεύση.
• Βήμα 6: Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά, γιατί μπορεί να κάνει τα νιόκι σκληρά.
• Βήμα 7: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα μακρύ σχοινί, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
• Βήμα 8: Κόψτε το σχοινί σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, μήκους περίπου 1 ίντσας. Προαιρετικά: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ραβδώσεις σε κάθε νιόκι για μια παραδοσιακή εμφάνιση.
• Βήμα 9: Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρέψτε τα νιόκι σε παρτίδες μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• Βήμα 10: Βγάζουμε τα νιόκι από το νερό με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα ή πιάτο σερβιρίσματος.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Πλύσιμο και βράσιμο πατάτας: 20-25 λεπτά
2. Καθαρισμός και πολτοποίηση πατάτας: 10 λεπτά
3. Ανάμειξη ζύμης και διαμόρφωση νιόκι: 15 λεπτά
4. Μαγείρεμα νιόκι: 2-3 λεπτά ανά παρτίδα

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 220
2. Ολικά λιπαρά: 1,5 γρ
3. Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 γρ
4. Χοληστερίνη: 20 mg
5. Νάτριο: 340 mg
6. Ολικοί Υδατάνθρακες: 48 γρ
7. Διαιτητικές ίνες: 3 γρ
8. Ζάχαρα: 1 γρ
9. Πρωτεΐνη: 7 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Τα νιόκι μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες, όπως σάλτσα ντομάτας, πέστο ή κρεμώδη σάλτσα τυριού. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για ένα ποπ χρώμα και γεύση. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Τα νιόκι μπορούν επίσης να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Απλά τακτοποιήστε τα σε μια στρώση σε ένα ταψί και παγώστε τα μέχρι να σφίξουν και μετά μεταφέρετε τα σε σακούλα ή δοχείο κατάψυξης. Για να ξαναζεσταθούν, τα βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Σερβίρετε τα σπιτικά νιόκι σας ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό για να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας ιταλικά γεύματα.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το νιόκι είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που το απολαμβάνουμε εδώ και αιώνες. Προέρχεται από τη Βόρεια Ιταλία και συνήθως παρασκευάζεται με πατάτες, αλεύρι και αυγά. Η λέξη «νιόκι» προέρχεται από την ιταλική λέξη «nocchio», που σημαίνει «κόμπος στο ξύλο». Αυτό αναφέρεται στο σχήμα των νιόκι, το οποίο συχνά τυλίγεται και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το νιόκι είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Είναι δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα και έχει κερδίσει δημοτικότητα παγκοσμίως για τη νόστιμη γεύση και την λεπτή υφή του.

Οφέλη

1. Το νιόκι είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια για να τροφοδοτήσει το σώμα σας.
2. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Τα σπιτικά νιόκι σάς επιτρέπουν να ελέγχετε τα συστατικά και να προσαρμόζετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Είναι ένα διασκεδαστικό και διαδραστικό πιάτο για να το φτιάξετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.
5. Το νιόκι είναι ένα comfort food που φέρνει ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε γεύμα.

Σχετικές Συνταγές

1. Κλασική σάλτσα Bolognese
2. Σπιτική σάλτσα ντομάτας
3. Ζυμαρικά πέστο με φρέσκο ​​βασιλικό
4. Κρεμώδης σάλτσα Alfredo
5. Σκάμπι γαρίδας βουτύρου σκόρδου