Περιτύλιγμα κοτόπουλου

Παίρνουμε στο τηγάνι το λάδι και το κρεμμύδι και το ροδίζουμε λίγο. Προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το πλυμένο σπανάκι. Το σπανάκι δεν το ψιλοκόβω, το μαδάω με το χέρι. Όταν το σπανάκι βγάλει το νερό του, αλατίζουμε, μαύρο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, σοτάρουμε και σκεπάζουμε τον πάτο.
Χτυπάμε σε ένα μπολ το αυγό, το γάλα, λίγο αλάτι και το λεμόνι και στο άλλο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά και το θυμάρι. Βάζουμε το σπανάκι στα κοτόπουλα και τα τυλίγουμε πρώτα με το αυγό και μετά με τη φρυγανιά και τα αραδιάζουμε στο λαδωμένο ταψί. Εάν υπάρχουν μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα διορθώσετε με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε λάδι αν θέλετε. Ήθελα να είναι ελαφρύ και πιο υγιεινό, το έβαλα στο φούρνο στους 175 βαθμούς και το τηγάνισα. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος κοτόπουλου με φωτογραφία