Λαχταριστοί κεφτέδες με καρύδια
Πώς να φτιάξετε νόστιμους κεφτέδες με γεμιστό καρύδι;
Γεια σας, αν ψάχνετε μια συνταγή με μπόλικα καρύδια, αυτή θα σας ταιριάζει. Χαλαρώστε όλοι.
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε κιμά στα ψητά κρεμμύδια μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι που είναι κοντά στο ψήσιμο και σβήνουμε τη φωτιά όταν τελειώσει το ψήσιμο και προσθέτουμε τα καρύδια που έχουμε βγάλει στο τηγάνι. Το εσωτερικό μας είναι εντάξει.
Όσο για την εξωτερική ζύμη, μουσκεύουμε 3 ποτήρια ψιλό πλιγούρι και 2 ποτήρια σιμιγδάλι με 3 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε για 30 λεπτά σε κλειστό δοχείο. Με αυτή τη διαδικασία, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι θα μαλακώσουν εύκολα.
Προσθέτουμε τα αυγά, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο μαλακό μείγμα μας. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. (Αν το γουδί σας είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό)
Ας κάνουμε τα υλικά μας να ταυτίζονται μεταξύ τους. Για να καταλάβουμε αν η ζύμη μας έχει φτάσει στη συνοχή της, αν πάρουμε τη ζύμη σε μορφή μικρής μπάλας και τη χωρίσουμε σιγά σιγά στα δύο, αν υπάρχει ένα πλέγμα ενδιάμεσα, σημαίνει ότι έχει φτάσει στη συνοχή της.
Ας πάρουμε μαζί μας 1 μπολ νερό για να πλάσουμε τη ζύμη μας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μορφή σφολιάτας (θα είναι μια λεπτή στρώση) στα χέρια μας. Μην ξεχνάμε να βρέχουμε το εσωτερικό των χεριών μας για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας. Βάζουμε λίγο από το εσωτερικό γουδί στη ζύμη που έχουμε ανοίξει και μετά τη διαδικασία του ρίξουμε βρέχουμε τα δάχτυλά μας και κλείνουμε τη ζύμη σε μορφή μπαστουνιών ή λεμονιών. Ας μαζέψουμε ό,τι έχουμε κάνει σε ένα μεγάλο δίσκο. Αν είναι να καταναλωθεί αμέσως, ας το τηγανίσουμε σε καυτό λάδι. Αν πρόκειται να μπει στην κατάψυξη, ας το διατηρήσουμε στο ψυγείο για μισή ώρα χωρίς να το βάλουμε απευθείας στις σακούλες αποθήκευσης και μετά το βάζουμε.
Καλή διασκέδαση τώρα.
Λαχταριστοί κεφτέδες με καρύδι Γεμιστές Συνταγή με φωτογραφία
