Λαχταριστή συνταγή με κεφτεδάκια με μελιτζάνα στο φούρνο

1. Για τα κεφτεδάκια περνάμε το κρεμμύδι από το ροντό, ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, πλάθουμε και τσιγαρίζουμε.
2. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε χοντρούς κύκλους και λαμβάνονται χωρίς να τηγανιστούν σε καυτό λάδι.
3. Λαμβάνεται χωρίς να τηγανίζεται πολύ σε πατάτες, τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο σε πιπέρι, μπαίνει σε ξεχωριστό δοχείο και τοποθετείται σε μορφή πατάτας, μελιτζάνας, κεφτεδάκι, ντομάτας και πιπεριάς στο ταψί.
4. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας με ζεστό νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό που βάλαμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου Λαχταριστή Συνταγή Συνταγής με Φωτογραφία