Κοτόπουλο και μανιτάρια Sultan Kebab

Μαγειρεύουμε τα κοτόπουλα και τα μανιτάρια σε χωριστά τηγάνια μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους, μετά προσθέτουμε λίγο λάδι και τα τηγανίζουμε λίγο. Ενώνουμε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μαζί λίγο ακόμα και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, όταν αρχίσει να στραγγίζει ο χυμός της ντομάτας, ψιλοκόβουμε τα βρασμένα καρότα και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα, έτσι η γέμιση μας είναι έτοιμη. Χωρίζουμε το φύλλο σε τέταρτα και τα αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε τη ζύμη φύλλου στο μπολ με τη λαδωμένη πλευρά προς τα πάνω, μετά προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση μας και σκεπάζουμε τη γιούφκα από τις άκρες και την αναποδογυρίζουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Στη συνέχεια το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου (μέχρι να πάρει ροζ χρώμα η ζύμη). Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα βασιλικού. Το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι βάζουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Όταν αρχίσει να βράζει, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Όταν ζεσταθεί λίγο, απλώνουμε σε λεπτή στρώση τη γεμιστή μας ζύμη φύλλων στο φούρνο και την επιστρέφουμε στο φούρνο. Μετά από 15-20 λεπτά ξαναβγάζεται από το φούρνο, προσθέτονται τα τυριά και τοποθετείται στο φούρνο για τελευταία φορά. Όταν τα τσένταρ λιώσουν και ροδίσουν, σημαίνει ότι έχουμε δείπνο. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με κοτόπουλο και μανιτάρια με φωτογραφία