Κεφτεδάκια με τυρί και σάλτσα ντομάτας

1. Αρχικά, παίρνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά μας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα από τα μυρωδικά μας και το ζυμώνουμε καλά.
2. Ο λόγος που πρόσθεσα το μπέικιν πάουντερ είναι γιατί υπάρχουν αυτοί οι αφράτοι κεφτέδες που τρώμε έξω, οι οποίοι είναι κάτι παραπάνω από μαλακοί και σκληροί. Αυτό το 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ κάνει αυτή τη δουλειά.
3. Στο τέλος της 1 ώρας τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια μας που πλάθαμε σε μπόλικο καυτό λάδι και παίρνουμε το περιττό λάδι σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
4. Αμέσως μετά παίρνουμε 2 ντομάτες μεγάλου μεγέθους τριμμένες σε ένα τηγάνι και βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και 2 κουταλιές βούτυρο και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά.
5. Στο μεταξύ προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό όταν πάρει τη σύσταση της σάλτσας, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που έχουμε τηγανίσει και το γυρίζουμε 3 ή 4 στροφές.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε σε φόρμες κατσαρόλας σε μερίδες και από πάνω πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ.
7. Ψήνουμε το τσένταρ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να λιώσει η κορυφή και το σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή για κεφτέδες με τυρί τσένταρ και σάλτσα ντομάτας με φωτογραφία