Κεφτεδάκια γεμιστά

Για τη γέμιση: Αφού τσιγαρίσουμε τον κιμά με βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρύδια, το σουσάμι και τον μαϊντανό, αλάτι και τα μπαχαρικά αντίστοιχα, τηγανίζουμε μέχρι να απορροφηθεί καλά το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη ζύμη: Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με χλιαρό νερό να το σκεπάσει. Αφού απορροφήσει το νερό και κρυώσει, προσθέτουμε πάνω του αυγά, αλεύρι, πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ζυμωθεί καλά, μπορείτε να προσθέσετε κρύο νερό ενδιάμεσα για να ρυθμίσετε τη συνοχή της. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι καρύδι στο χέρι σας, τρυπήστε το με το δάχτυλό σας, γεμίστε το με 2 κουταλιές γλυκού κιμά και κλείστε το στόμα κυλώντας το στο χέρι σας. Αφού φτιάξουμε τους κεφτέδες με τη σειρά τους τηγανίζουμε γυρίζοντάς τους σε 1 κιλό καυτό λάδι. Τα κεφτεδάκια σας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη. Είναι εύκολο να το κάνουν.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία