Κατσαρόλα Cabada

Ψιλοκόβουμε το κρέας λίγο πιο μικρό από το σε κυβάκια. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, λίγο μικρότερους από τους κύβους. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις κόβουμε σε κύβους. Ανάλογα με το μέγεθος του σκόρδου, μπορείτε να το βάλετε ολόκληρο ή να το κόψετε στη μέση. Από την άλλη, χρησιμοποιώ την πιπεριά ντομάτας και για σκοπούς κάλυψης και διακόσμησης. Θα αρκεί να κόψετε την ντομάτα σε σχήμα μισού φεγγαριού και την πιπεριά σε 4 μέρη. – Πρώτα από όλα, βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, αλλά δεν το ψήνουμε εντελώς, γιατί θα ψηθεί στην κατσαρόλα, οπότε ένα δωμάτιο που διασκορπίζεται δεν είναι ευχάριστη κατάσταση. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες ελαφρά για να μην ξεκολλήσουν όσο ψήνονται. Αφού ψηθεί το κρέας, βάζουμε το κρέας στον πάτο της κατσαρόλας, από πάνω, βάζουμε από πάνω μελιτζάνα, σκόρδο και πιπεριά ντομάτα με σειρά πατάτες. Για τη σάλτσα, πελτές ντομάτας, αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και θυμάρι, όσο πιπέρι θέλουμε, και το πιο σημαντικό, ας πούμε, είναι το σημείο που φτιάχνει την κατσαρόλα στιφάδο. Χρησιμοποιούμε το ΚΥΜΙΝο λίγο παραπάνω από το κανονικό για να βγει η γεύση της μελιτζάνας και του κρέατος. Στη συνέχεια αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας (δεν κάνουμε τη σάλτσα μας πολύ πηχτή, θεωρώντας ότι θα πήξει μόνο όσο βράζει) και τον περιχύνουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα μας στο ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο, αλλά βάζουμε νερό στο ταψί για να μην χτυπήσει απευθείας η φωτιά στην κατσαρόλα και απορροφήσει τελείως το νερό μέσα. 5 λεπτά μετά το βράσιμο μπορούμε να σβήσουμε τον φούρνο μας, θα είναι αρκετό γιατί τα υλικά έχουν ήδη ψηθεί. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή κατσαρόλας Cabada με φωτογραφία