Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με κρέμα πορτοκαλιού με καραμέλα;
Για την καραμέλα λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι από τεφλόν μέχρι να ρευστοποιηθεί τελείως και να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε την καραμέλα στη φόρμα χωρίς να λαδώσουμε τη φόρμα του κέικ.
Χτυπάμε όλα τα υλικά για την κρέμα με σύρμα ή μίξερ. Δεν χρειάζεται να αφρίζετε πολύ το γάλα. Ρίξτε αυτό πάνω από την κρυωμένη καραμέλα.
Για το κέικ χτυπάμε πρώτα το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα και το λάδι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το ξύσμα πορτοκαλιού, προσθέτουμε και χτυπάμε. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ πάνω στην κρέμα στη φόρμα. Μπορεί να φαίνεται ότι τα υλικά της κρέμας και του κέικ αναμειγνύονται, αλλά διαχωρίζεται όταν ψηθεί.
Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ σε ένα φαρδύ και ελαφρώς βαθύ ταψί και περιχύνουμε τη μισή φόρμα με λίγο βραστό νερό ακόμα. Ψήνουμε σε μπεν μαρί προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα. Εάν το κέικ είναι πλήρως ψημένο, η κρέμα θεωρείται ψημένη. Αφού το κρυώσουμε έξω, το ξεκουράζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Στο σερβίρισμα χωρίζουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι, κρατάμε τον πάτο σε ελαφριά φωτιά ή τον βουτάμε σε ζεστό νερό και τον γυρίζουμε σε πιατέλα με στεφάνι για να μην ρέει η καραμέλα.
Μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης ανάλογα με το γούστο σας. Μια εύκολη και υπέροχη τούρτα. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Δεν λαδώνουμε καθόλου το καλούπι.
Συνταγή κέικ με κρέμα πορτοκαλιού καραμέλα με φωτογραφία
