Πώς να φτιάξετε δύο γεύσεις σε μια συνταγή;
Κατά τη γνώμη μου, τα αποξηραμένα λαχανικά είναι το πιο απαραίτητο κομμάτι των χειμερινών μηνών. Είτε μαγειρεύεται, είτε γεμίζεται, είτε βράζεται και τρώγεται με γιαούρτι. ☺
Έτσι το κάνω κι εγώ. ☺
Παίρνουμε τη ξερή μελιτζάνα, την πιπεριά και την πιπεριά σε ένα μπολ και προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να τελειώσει. Αφήστε το να καθίσει έτσι για 20 λεπτά να μαλακώσει. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και το βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Για τη γέμιση? Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, πιπέρι και τριμμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα, το αλάτι και τα μυρωδικά και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε τις γεμιστές πιπεριές μέχρι τη μέση με το γουδί και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Το περιχύνουμε με ελαφρύ λάδι, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει ελαφρά, βάζουμε ένα πιάτο, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Σε άλλο τηγάνι ρίχνουμε αρκετό λάδι και το τριμμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Όταν ροδίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε μέσα τη βρασμένη μελιτζάνα και τις αποξηραμένες πιπεριές και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, σερβίρουμε τη γέμιση στις άκρες του πιάτου σερβιρίσματος, βάζουμε μέσα το μείγμα μελιτζάνας-πιπεριάς και στη μέση τη σάλτσα γιαουρτιού-μαγιονέζας. ☺ Το σέρβιρα έτσι όπως θέλετε. ☺
Καλή όρεξη. ❤
Δύο γεύσεις σε μια συνταγή με φωτογραφία
