Γεμιστό ψωμί χάμπουργκερ

Κόβουμε το πάνω μέρος από τα ψωμάκια του χάμπουργκερ σαν καπέλο και παίρνουμε το εσωτερικό χωρίς να σπάσουμε το ψωμί. Κόβουμε το μανιτάρι, το κρεμμύδι και το σπανάκι σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και όλα τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε αυτή τη γέμιση μέσα στα ψωμάκια του χάμπουργκερ με τη βοήθεια ενός κουταλιού, προσθέτουμε 2 κουταλιές χτυπημένα αυγά στο καθένα, τα ψήνουμε στο πάνω μέρος του φούρνου στους 200 βαθμούς για 8 με 10 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθούν τα αυγά και σερβίρουμε ζεστά. Μια ιδανική συνταγή για την ώρα του τσαγιού, όπου το εσωτερικό γουδί θα αλλάξει ανάλογα με τη γεύση. Καλή όρεξη.