Αρνί στιφάδο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε με το μισό βούτυρο, αφήνουμε πάνω το κρέας και το ψήνουμε μέχρι να πάρει το ζουμί του. Αφού εξατμιστεί το κρέας, ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας στο νερό και ψήνουμε καλά το κρέας. Αφού ψηθεί το κρέας, το βγάζουμε από αυτό το νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Από την άλλη, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε καλά τις χυλοπίτες, προσθέτουμε τον ζωμό που έχουμε χωρίσει στις χυλοπίτες και το ψήνουμε σαν ρύζι. Αφού ξεκουράσουμε το μαγειρεμένο ρύζι για 15 λεπτά, βάζουμε το ψημένο κρέας σε κατσαρόλες μονής, τοποθετούμε το ρύζι και τις φέτες ντομάτας πιπεριάς, το βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε νερό στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καλή όρεξη;)

Συνταγή αρνιού στιφάδο με φωτογραφία