Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις πλένουμε με κρύο νερό, και τις κρατάμε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, το βάζουμε σε πετσέτα.
- Αν δεν αφαιρεθεί η μεμβράνη του συκωτιού, αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη. Κόβουμε κοτόπουλο. Αν είναι ματωμένο το κρατάμε σε σουρωτήρι για 1 ώρα, δεν πλένουμε ποτέ το συκώτι.
- Ανακατεύουμε το συκώτι με 2-3 κουταλιές αλεύρι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και τηγανίζουμε τις πατάτες στο λάδι που τηγανίσαμε.
- Τηγανίζοντας ανακατεύουμε το συκώτι κατά διαστήματα.
- Δεν βάζουμε ποτέ αλάτι στις πατάτες και στο συκώτι πριν τηγανίσουμε.
- Παίρνουμε τις τηγανητές πατάτες και τα συκωτάκια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά όσο θέλουμε και κλείνουμε την πόρτα του ντουλαπιού. Ανακινούμε το δοχείο και φροντίζουμε να κατανεμηθούν ομοιογενώς τα μπαχαρικά.
- Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, το τρίβουμε με αλάτι και το πλένουμε. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ και το ανακατεύουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
- Αφού πάρουμε το αλβανικό συκώτι στο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν, αν σας αρέσει η συνταγή μου, μην ξεχάσετε να την αποθηκεύσετε ????????.
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
