Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Λαμβάνεται το μοσχαρίσιο συκώτι, αφαιρείται η μεμβράνη και ψιλοκόβεται το κεφάλι του μικρού πουλιού. (δεν πλένεται απολύτως)
- Το αλεύρι χύνεται σε ένα φαρδύ μπολ. Τα συκώτια αναμειγνύονται καλά στο αλεύρι.
- Το λάδι χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο. (Χρησιμοποιώ μια μικρή κατσαρόλα για να μην φύγει το πολύ λάδι.
- Για να καταλάβει κανείς ότι είναι τηγανητό, πρέπει να ρίξει ένα κομμάτι συκώτι στο λάδι και να περιμένει να ανέβει πάνω από το λάδι. Μαγειρεύεται σε 2-3 δόσεις ανάλογα με το σκεύος μαγειρέματος.
- Το συκώτι ψήνεται σε 30-40 δευτερόλεπτα και μπαίνει σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε το ψημένο συκώτι με αλάτι, πιπέρι καγιέν, αλεσμένο πιπέρι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Φτιάχνουμε μια σαλάτα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό στο πλάι. Διακοσμούμε με ροδέλες ντομάτας και ετοιμάζουμε σεβισέ.
Σημείωση: Αν θέλουμε μπορούμε να τηγανίσουμε την ξερή πιπεριά και να την προσθέσουμε στο σερβίρισμα.
Σημείωση: Τα κόλπα του αλβανικού συκωτιού είναι ότι το συκώτι δεν θα πλυθεί, ψήνεται σε 30 δευτερόλεπτα. Θα χρησιμοποιηθεί πολύ λάδι.
Καλή όρεξη
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
