Άρεσε στον Hunkar

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε κλείνοντας το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να βγάλει το νερό του.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, την ντομάτα, την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας στο κρέας που απορροφά το νερό και το ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί σιγά σιγά στη χαμηλότερη φωτιά. Εάν το κρέας δεν είναι ψημένο, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
5. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για να αρέσουν. Ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες.
6. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, το τηγανίζουμε και βάζουμε μέσα τις μελιτζάνες και γυρίζουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο επίπεδο.
7. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε συνέχεια.
8. Τέλος προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί τσένταρ.
9. Ας πάρουμε πρώτα το κρέας μας στο πιάτο σερβιρίσματος και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Tips: Μαγειρεύει υπομονετικά το γάλα του σε χαμηλή φωτιά λίγο-λίγο. Το κρέας πρέπει να ψήνεται αργά στη χαμηλότερη φωτιά με τον ίδιο τρόπο.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία